Eine gesunde, nährstoffreiche und diabetesfreundliche Ernährung unterstützt Ihr individuelles Wohlbefinden.
Denken Sie daran, bei Ihrer Ernährung immer auf Ihren individuellen Zuckerspiegel und Ihre Ernährungsbedürfnisse zu achten, und konsultieren Sie bei Bedarf einen Ernährungsberater oder Arzt.

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Frische Kräuter wie Dill und Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Grill vorheizen.
2. Das Gemüse in einer Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse und den Lachs auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart und das Gemüse leicht geröstet ist.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
• Gemüse nach Wahl (z. B. Brokkoli, Paprika, Zucchini, Karotten), in mundgerechte Stücke geschnitten
• Knoblauch, gehackt
• Olivenöl
• Natriumarme Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin

Anleitung:

1. Das gewürfelte Hähnchen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist.
2. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Das gehackte Gemüse und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Hähnchen wieder hinzufügen und mit einer kleinen Menge natriumarmer Hühnerbrühe ablöschen.
5. Alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Brühe eingedickt ist.
6. Mit frischen Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa, gekocht
• Bunte Paprikaschoten, gewürfelt
• Gurke, gewürfelt
• Kirschtomaten, halbiert
• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Avocado, gewürfelt
• Frische Kräuter wie Koriander oder Minze
• Olivenöl
• Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den gekochten Quinoa mit den gewürfelten Gemüsesorten in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die Avocado hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt wird.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Das Dressing über den Quinoa-Salat gießen und gut vermengen.
5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.